Rotli - "The Making Of"

Ingrédients:

- env. 450g de farine (soit 2 kapoka)

- 4 c.s de ghee ou d'huile

- 1 pincée de sel

- de l'eau tiède

Préparation:

1. Dans une jatte, mélangez la farine, le sel et l'huile.

2. Ajoutez l'eau a la farine petit à petit, et pétrissez le tout jusqu'à ce qu'une 
pâte se forme, et qu'elle ne colle plus.

3. Une fois la pâte prête, recouvrez votre jatte d'un torchon et laissez 
reposer au chaud au moins une heure.

4. Après repos, farinez votre plan de travail, pétrissez votre pâte à nouveau, 
et formez des petites boules.

5. Toujours sur votre plan de travail fariné, étalez les boules de rotli à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour former des cercles. Attention à ce que ce ne soit ni trop fin, ni trop épais, puis placez vos rotli sur un tissu propre (une nappe par ex).

6. Une fois tous vos rotli prêts, faites chauffer votre "taavri" ou votre poêle et faites cuire vos rotli.

7. La cuisson des rotli ne prend qu'environ une minute, soit environ 30 secondes de chaque côté. Veillez à presser légèrement les rotli avec un torchon pendant la cuisson pour qu'ils puissent gonfler, et que l'intérieur puisse cuire également.

8. Après cuisson, placez vos rotli dans un hot-pot et enduisez les d'un peu de ghee ou de beurre.