Macarons Nature

Je ne suis pas très sucré..

Je veux dire, je n'aime pas tellement le sucré, vous l'avez compris. Et pourtant, je cuisine beaucoup plus sucré. Mais l'art, la cuisine, et moi, sommes complètement fous !

Mais donc je disais, que je préfère le salé. Alors je me dit, que c'est peut être cette touche de sel que les macarons au caramel beurre salé ont qui me font de l'effet. Parce que sinon, c'est beaucoup trop de sucre!

Alors aujourd'hui, je m'y suis mise, et j'ai trouvé ça assez simple a faire, mais ça reste tout de même très délicat. Comme toujours, voici la recette :

Ingrédients:

- 125g de poudre d'amande

- 200g de sucre glace

- 100g de blancs d'oeufs

- 60g de sucre

Préparation:

1. Préchauffez votre four a 120 degrés.

2. Dans un bol, mélangez le sucre glace et la poudre d'amande.

3. Dans une jatte, montez les blancs d'oeufs en neige ferme, en y ajoutant le sucre en 2 a 3 fois.

4. Versez délicatement le mélange des poudres aux blancs d'oeufs et mélangez a l'aide d'une Maryse jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

5. A l'aide d'une poche a douille, dressez vos macarons sur votre plaque et enfournez 20 minutes.

6. Une fois sortie du four, laissez refroidir avant de décoller vos macarons et de les garnir de votre ganache.

Sn-Comments:

* Cette recette est ma recette de base pour les macarons. En général ils réussissent toujours bien… Il suffit de rester délicat dans les mélanges et la préparation, et aussi de surveiller la cuisson de près. Il se peux que vos macarons cuisent plus vite que prévu, ou prennent un peu plus de temps.

* Vos macarons sont cuits lorsque une croute se forme en dessous de la coque, et que le tout se décolle facilement lorsque vous emportez la coque.

* Si vous souhaitez colorer vos macarons, vous pouvez y ajouter du colorant après avoir ajouter le sucre aux blancs d'oeufs.

* Pour une cuisson plus rapide vous pouvez faire cuire vos macarons en 10 minutes a 150 degrés, mais personnellement, je préfère la cuisson lente pour un meilleur résultat. J'ai testez les deux, et certains de mes macarons ont craquer durant la cuisson a 150, tandis qu'a 120, ils étaient parfait.

* Evitez de dresser vos macarons a meme la plaque, utilisez toujours une plaque en silicone, ou du papier sulfurisé pour retirer vos macarons plus facilement.

* Pour un résultat encore plus satisfaisant, essayez de mixer le sucre glace et la poudre d'amande pour qu'ils se mélangent bien comme il faut, et passez le tout au tamis avant de l'utiliser dans votre préparation.

Je crois que tout est dit..

N'hésitez pas a partager, tester, nous envoyer vos photos, commentaires & suggestions, etc.

Bonne soirée, et bonne semaine a tous !