Mini-Pita, Thon Maïs

Mini-Pita Sandwich, Thon Maïs

Ingrédients

Pour les Mini-Pita :

- 250g de farine

- 4 c.s de farine de maïs (Maïzena)

- 1 c.c de levure chimique

- 1/3 c.c de levure boulangère

- 1 c.c de sel

- 150 ml d'eau tiède

+ pour la garniture :

- 185g de thon en miettes

- 100g de maïs

- 1 c.s de mayonnaise

- 1 c.s de ketchup

- 1 c.c de piment rouge en poudre

- 1 c.c de poudre de paprika

- 2-3 c.s de coriandre et ciboulette haché

- Sel, a votre convenance

Préparation

Pour les Mini-Pita:

1. Diluez la levure boulangère dans l'eau tiède.

2. Dans une jatte, mélangez tous les ingrédients secs.

3. Ajoutez petit a petit l'eau dans la jatte et pétrissez le tout a la main jusqu'a formation d'une pâte bien molle.

4. Recouvrez votre jatte d'un torchon et laissez reposer votre pâte environ une heure.

5. Une fois que votre pâte a levée, farinez votre plan de travail et étalez la a mi-epaisseur avec un rouleau a pâtisserie.

6. A l'aide d'un emporte pièce, d'un verre, ou d'un "kapoka" comme j'ai fait, découpez des cercles dans votre pâte, réservez les, et répétez le procès jusqu'a épuisement de votre pâte.

7. Faites chauffer une poêle anti-adhésive, déposez-y vos mini-pita, et faites les cuire des deux cotés.

8. Une fois cuit, placez vos pita dans un hot-pot et enduisez les d'un peu de beurre fondu ou de ghee.

+ pour la garniture:

1. Dans un bol, égouttez votre thon émietté, ajoutez y le reste des ingrédients et mélangez le tout.

2. Pour l'assemblage, déposez une cuillère a café de thon-mais entre deux mini-pita et régalez vous!

SN-Comments:

* Vous pouvez variez la garniture selon vos envies.

* Ici, j'ai fait des mini-pita, mais vous pouvez les faire de n'importe quel taille, et les assemblez comme vous le souhaitez.

* Pour faciliter l'assemblage et bien doser la quantité de garniture dans les mini-pita, je me suis servie d'une cuillère a glace.

* Si vous êtes pressés, vous pouvez réduire le temps de repos.

* J'ai napper mes mini-pita de sauce algérienne (la sauce orange que vous voyez au dessus), qui s'est très bien mariée aux sandwichs.