Panna Cotta Fraise-Menthe

Aujourd'hui, une amie, très talentueuse, a postée une recette de Panna Cotta Chocolat sur un groupe très populaire "Recettes Halal", et comme vous vous en doutez déjà, elle a été ma muse d'aujourd'hui.

Mais, moi, j'avais des fraises au frigo, et je n'avais jamais fait ou manger de Panna Cotta… Je ne vous cache pas que je trouve ça un peu douteux, comme dessert, et je ne saurais l'expliquer. Mais allez bon, je me suis lancée et j'ai quand même trouvé ça délicieux!

Comme toujours, voici ma recette

Panna Cotta Fraise,

Infusé a la menthe.

Ingrédients (pour 4 bocaux):

- 300g de fraises

- 75g de sucre glace

- 2 c.s du jus d'une orange

- Quelques feuilles de menthes

- 1/3 c.c d'agar agar

- 5 c.s d'eau

- 400 ml de crème épaisse sucré (Hopla)

Préparation:

1. Lavez et équeutez les fraises.

2. Dans votre mixeur, mixez 200g de fraises avec le sucre glace, quelques feuilles de menthe, le jus d'orange jusqu'a formez un coulis bien épais. Versez le tout dans un bol en passant par une passoire, pour ne ramasser que le liquide.

3. Dans une casserole, portez a ébullition la moitié de la crème.

4. Diluer l'agar-agar dans l'eau, et versez le dans la casserole. Diminuez le feu, puis ajoutez y le reste de la crème et mélangez continuellement a la spatule jusqu'au léger épaississement de la crème.

5. Eteignez le feu, et plongez le mélange de coulis de fraise restant dans la passoire quelques minutes dans la casserole pour donner gout a la crème.

6. Rallumez le feu, et portez a ébullition a nouveau en continuant de mélanger a la spatule. Retirez du feu, et laissez tiédir.

7. Versez la crème dans vos ramequins ou bocaux et laissez refroidir.

8. Une fois votre crème plus ferme, versez votre coulis de fraise par dessus, puis réfrigérez 2 a 3 heures.

9. Décorez avec le reste des fraises et de feuilles de menthe, et saupoudrez légèrement de sucre glace. Dégustez frais!

SN-Comments:

* L'agar-agar est une poudre qui agit de la même manière que la gélatine, vous pouvez donc la remplacer par de la gélatine en feuille ou en poudre que vous intégrerez de la même manière qu'indiquez ci dessus.

* Comme indiquer a la 5eme étape, j'ai plongé ma passoire avec le reste du coulis de fraise dans la casserole pour infuser votre crème. Si vous le souhaitez vous pouvez aussi verser le tout dedans puis repasser la crème a la passoire avant de la verser dans les ramequins.

* Si vous trouvez que la crème épaisse n'est pas assez sucrée, vous pouvez y ajouter du sucre avant de la porter a ébullition.

* Si comme moi, vous n'avez aucune patience, au lieu de réfrigérez votre panna cotta, placez la 20-30 minutes au congélateur.

* Personnellement j'ai adoré le mélange de saveur entre la fraise et la menthe, cela donnais au dessert une touche de douceur et de fraicheur a la fois! Ce dessert est idéal pour les jours d'été!