Chicken Pulao

Vous avez entendu parler du Pulao ? Ou Pilaf ? Un plat traditionnellement indien, aussi appeler "Akni" chez nous les Gujraat de Madagascar.

Si non, c'est le moment de découvrir ce mélange de riz et de viande, aux centaines de saveurs (bon j'exagère, mais vous verrez que cette recette inclus beaucoup de différents ingrédients, qui contribuent a la délicieuse saveurs de ce plat et d'ailleurs il y'a plusieurs façon de le cuisiner). Et si oui, vous me direz ce que vous pensez de ma version

Chicken Pulao

Ingrédients:

- 1kg poulet

- 1kg riz basmati

- 6 c.s de ghee

- 5 oignons (moyens)

- 1 c.s pleine de purée d'ail

- 2,5 c.s de curcuma

- 4 c.c de curry

- 1 c.c de piment rouge en poudre

- 3 piment vert

- 1 c.s de tomate concentré

- 2 petits verres de lait de coco

- 2 pot de yaourt

- De la cannelle, girofle

- Du persil, des brins de ciboulette, de la menthe

- Sel

Préparation:

1. Faites cuire votre riz, puis ajoutez y la cannelle et les clous de girofle.

2. Pendant ce temps, émincez votre persil, vos brins de ciboulettes, et vos oignons.

3. Dans une grande casserole, a feu moyen, faites fondre 3 c.s de ghee et faites-y revenir les oignons quelques minutes, puis ajoutez la purée d'ail, les 3 épices, quelques feuilles de menthe et mélangez.

4. Ajoutez le poulet, et le yaourt et laissez cuire jusqu'a ce que le beurre "éclate" et que le poulet soit tendre. Ajoutez le lait de coco, les piments verts, salez et laissez cuire quelques minutes.

5. Ajoutez le riz et mélangez bien le tout, délicatement a la spatule.

6. Une fois le tout bien mélanger, laissez cuire le temps que le liquide s'évapore complètement. Ajoutez le reste du ghee sur le riz, et un peu plus de menthe, de persil et les brins de ciboulette.

7. Servez chaud, avec une sauce au tamarin ou au yaourt.

SN-Comments:

* Vous pouvez utiliser du riz simple, a la place du basmati et du beurre a la place du ghee.

* Apres avoir mélanger le riz, et laissez cuire, si vous trouvez le mélange trop sec, ajoutez un pot de yaourt auxquels vous ajouterez un peu d'épice (pour ne pas perdre en saveur).

* Si vous aimez les raisins secs, vous pouvez en ajoutez après l'ajout du riz.