Ingrédients:
- 1 botte d'épinards lavés
- 1 litre de lait
- env. 2 litres d'eau
- 1 c.s de beurre
- 1 c.s de purée d'ail
- 2 c.s de farine
- Poivre
- Sel
Préparation:
1. Dans une casserole, faites bouillir l'eau et ajoutez-y
un peu de sel.
2. Placez vos épinards dans l'eau et laisser cuire une
quinzaine de minutes.
3. Lorsque vos épinards sont prêts, placez les dans votre
mixeur & conservez environ une tasse de votre bouillon d'épinard, et débarrasser
vous du reste.
4. Dans une casserole (ou la meme), faire fondre le
beurre à feu moyen puis ajouter y la purée d'ail et la farine, et laissez la farine
cuire un petit moment.
6. Ajouter le lait, le poivre et remuer jusqu'à ce que le
tout obtienne une texture plus crémeuse.
7. La procédure vous semble familière? C'est normal,
c'est la même préparation que la sauce blanche (mais un peu plus liquide;) -
une fois que votre sauce blanche est presque prête, mixez/liquéfiez vos épinards
et ajouter les a la sauce + ajoutez la tasse de votre bouillon d'épinards.
8. Remuer le tout, ajoutez y votre sel et une fois que
c'est bien chaud, servez avec des craquelins.
Cette soupe avait été préparee a l'occasion
de la 'Soupe Exchange', un événement de Tahsin, l'artiste derriere Tahsin the Good. Pour en
savoir plus sur l'échange de soupe, cliquez ici & pour lire ma
revue, cliquez ici.
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